Gourmetkockar älskar lamm för köttets höga kvalitet och fina smak. Ändå äter vi svenskar väldigt lite lamm, ynka ett kilo per person och år. Kanske är det myten om att lamm smakar som kofta som spökar. Här kan du läsa allt om olika delar på lammet, kryddning och förberedelser. Kryddning. Man ska vara försiktig när man kryddar lamm. Ju ljusare och mörare kött, desto lättare tar det åt sig av kryddorna. Att krydda med vitlök, timjan och rosmarin är en riktig klassiker. Här finns recept på en smakrik rulad gjord på lammbringa. 1. Lammbaklägg. En delikatess, köttet lossnar nästan av sig självt från benet när det tillagats länge. Kan grillas efter kokning för en fantastisk matupplevelse. Lammbaklägg är en mycket prisvärd del av lammet. 2. Lammstek. En tradition att bjuda på till påsk. Annars är hösten en bra tid för att köpa svenskt lamm. Då gör höstlammen entré i köttdisken. De har fin fettsammansättning och utpräglad smak efter att ha betat ute i det fria hela sommaren. Recept med lammstek.
Arla Recept & mat 60+ min Huvudrätt Bjud på en favorit från Mellanöstern. Lammstek som får koka sig riktigt mör under lock med ingefära, tomat, torkad lime, kanel, kardemumma och saffran. Provlagat av Arla Köket
Gör så här Grytan Skär köttet i önskad storlek och ställ åt sidan. Hacka löken i tärningar. Hetta upp olja i en stor gryta och stek löken glansig. Tillsätt köttet och gurkmeja, stek under omrörning tills köttet får färg. Vänd i tomatpuré och stek lite till. Tillsätt hett vatten, smula i buljongtärningarna, krydda med salt och peppar. Koka upp grytan och låt sedan puttra på medelvärme. Skölj linserna, låt rinna av och vänd ner i grytan med köttet. Gör 2-3 st hack i varje torkad lime och droppa ned dem i grytan. Låt puttra under lock i ca 1, 5-2 timmar, tills köttet är klart. (alt använd en tryckkokade) Späd eventuellt ut med vatten om såsen känns för tjock. Grilla pommesen i ugnen. Servera grytan med persiskt ris och toppa med pommes. Servera gärna med en syrlig sallad bredvid som du smaksätter med mynta. Ris och tadig Välj en rissort av bra kvalité, gärna långkornigt. Grytan som du ska laga riset i bör helst ha en non stick botten så riset inte fastnar och bränns fast i botten. Tvätta riset ordentligt men varsamt, riskornen får inte brytas sönder.
Egenskaper Fodret är även helt fritt från vete, ägg, mjölk, soja, gris och nötkött. Allt för att din hund skall få den renaste och naturligaste måltiden. Innehåller en animalisk råvara, (inte att förväxla med en animalisk proteinkälla), är bra för pälsen med bland annat Omega 3 och 6. Dessutom är fodret bra för tänderna då det innehåller grönt te (som innehåller flour) och tranbärsjuice. Kan fungera som uteslutningsdiet vid behov. (I samråd med veterinär) Utfodring Se detaljerad fodergiva på förpackningen. Fodergiva till höger används för att beräkna förbrukning vid foderprenumeration Användning Lågallergent foder för hundar
Varumärke Best in Show Produktvikt 14 kg Typ av foder Torrfoder Typ av förpackning Påse Säljenhet Styckvis
Recept på texmexpytt. Foto: Per Ranung För 4 personer: 500 g nötfärs 2 gula lökar 1 vitlöksklyfta paprika, röd eller grön 250 g majs 2 msk fajitakrydda 4 dl ris, kokt lime 2 dl gräddfil, ev sallad 20 minuter Texmexpytt – gör så här Bryn köttfärsen i 1 msk smör i en stor stekpanna. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Blanda ner lök, paprika och majs i stekpannan. Bryn ca 2 min. Tillsätt fajitakryddan och 1 dl vatten. Låt vattnet koka in. Vänd ner riset och servera med limeklyftor, gräddfil och sallad. Fajitakrydda, ca 6 msk: 1 msk Maizena majsstärkelse 1 msk rökt paprikapulver 1 tsk cayennepeppar 2 tsk chilipulver 2 tsk mald koriander 1 msk lökpulver 2 tsk strösocker 1 msk salt
Sila eventullet bort all vätska/skum som kommer ur köttet i pannan, stek lite till och ställ sedan åt sidan. Skala ingefäran och vitlöken, det ska vara lika delar av båda, riv/mixa det till en fin massa. Ju slätare puré desto mindre ingefäratrådar du får i grytan. Försök att få så fin puré som möjligt. Skala och hacka lökarna till strimlor, hacka tomat och chili. Ställ allt åt sidan. Hetta upp några matskedar olja i en vid kastrull, häll i senapsfröna, kumminfrön, kardemummakapslar och kanelstången. Fräs under omrörning tills senapsfröna börjar poppa utan att de bärnos vid (de poppar nästan som popcorn i grytan). Blanda i vitlök- och ingefärasmassan och chili, tillsätt eventuellt mer olja, stek en stund. Blanda i lökstrimlorna, rör om och låt de stekas tills de mjuknar. Blanda i tomaterna och stek dem också en stund. Blanda köttbitarna och vänd dem i grytan. Stäng av värmen och blanda i alla kryddor. Blanda ordentligt. Häll i vattnet, tomatpuré, rör om, och slå på värmen igen. Lägg ett lock på grytan och låt den puttra på medelvärme så länge som möjligt, ca 2-3 timmar.
Klä kastrullocket med en ren kökshanduk och lägg på locket. (Se till att locket är väl förslutet, detta för att ångan inte ska komma ut från grytan. ) Låt riset tillagas på hög värme, ej högsta, i ca 10 min. Nu kommer det gula riset i botten av grytan stekas och det börjar bildas en krispig tadig. Öppna upp locket och ringla ca 1, 5 dl hett vatten över riset. Täck med locket, sänk värmen och låt riset ångas långsamt på medelvärme i ca 45-60 min. Stäng av värmen och låt riset stå och svalna i 10 min. Sallad shirazi Hacka alla grönsaker fint och låt rinna av i en sil en stund. Blanda sedan med salt, mynta, citron och olivolja.